材料
全鸭1只，五香粉1包，糖8大匙，盐4小匙，lao抽100ml，香茅2gen，姜5大片（盐、糖、lao抽的量仅gong参考，视锅里水的多寡，自己试味决定）
zuo法
1、ba姜片，香茅爆香，加入五香粉炒一炒。
2、倒入一锅的水（要neng掩盖过鸭），加入老抽、盐和糖煮沸。
3、放入鸭子，让它在锅里zhong火熬滚。
4、要不时翻动鸭子，避免粘锅烧焦。
5、测试汤汁的浓度与味道，甜咸甜咸是最好吃的了。
6、一直熬到鸭肉熟透（筷子一插就入）。
7、取出鸭子，zai将汤汁熬至汤汁变浓稠。
8、鸭肉切盘zai淋上汤汁就美味可口了。
小诀窍
喜欢鸭肉更入味入口即化的，至少要熬约两小时，此时的风味更佳。
梅州菜干zuo法？步驟 1梅菜洗净浸泡5分钟hou沥干备用
步骤 2
五花肉洗净下锅煮7分钟，锅zhong加八角桂叶桂片干椒，盐等。
步骤 3
煮好的肉沥干，趁热抹上酱油，下油锅炸至金黄捞出，切片。
步骤 4
锅zhong少量油炒制梅菜，调味
步骤 5
取碗，将肉片铺至碗底，zai铺上梅菜，封密，上锅蒸半小时
步骤 6
取盘，将碗倒kou盘上，zai上锅蒸十分钟，搞定